c'est une fete religieuse musulmane, la fête la plus importante de l'islam à laquelle j'ai assisté il y a 2 ans ... en Tunisie dans la famille de mon mari
Alors ce soir je mijote pour mon pti mari arabe
Tajine (ou ragout) d'agneau au PDT et aux carottes
500 g agneau en morceaux
1 oignon
2 tomates
sel, poivre, gingembre
2 gousses d'ail
500 g pommes de terre
4 carottes
cumin, paprika, persil haché
Préparation:
Dans une cocotte faire revenir l'oignon haché et la viande coupée en morceaux dans un peu d'huile d'olive
Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en dés
Ajouter sel, poivre, ail haché et un peu de gingembre Recouvrir d'eau
Cuire à couvert 30 mn environ
Eplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en gros morceaux, puis les mettre dans la cocotte
Ajouter un peu de cumin, de paprika, du persil haché
Cuire encore 15 mn
Terminer par les olives (si vous voulez) et faire réduire la sauce jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Il adoreeeeeeeeeee tout ce qui ressemble à du ragout
