Le régime conseillé par 1 naturopathe..

[khadija]

@ "PatrickS" : Pour être + clair g rencontré 1 naturopathe ki m'a conseillé un régime.. Il me demande de supprimer produits laitiers, café, thé, sucre, gâteaux, viande.. Ca fait beaucoup pour moi ki consomme essentiellement c produits.. Il m'a dit q je verrai un changement o bout de 15js.. Sincèrement, g du mal a y croire..
Qu'en penses-tu ?

[PatrickS]

Bonjour,

Pour une résultat en quinze jours, cela m'étonnerai (trop rapide selon moi).

Pour supprimer les produits laitiers, je suis d'accord. On peut très bien les remplacer par des laits/crèmes végétales.
Diminuer le café mais pas obligatoirement le supprimer. Le thé vert est bon (antioxydants) le noir moins.
Supprimer le sucre, quand on parle de sucre rajouté, je suis d'accord, on peut le remplacer par du xylithol: sucre tiré du bouleau ( en magasin bio) surtout éviter les substitus du style canderel.
Les gâteaux (industriels), il suffit de lire leur composition et on se pose la question: "pourquoi tant de produits chimiques?"
La viande, je suis contre le fait de la supprimer. Mais on n'a pas besoin d'en manger des quantités astronomiques.

Patrick

[babou941]

Oulala si je devais suivre ce régime j'arrête de manger
Non moi je suis pour essayer de diminuer tout ce qui est produit industriel/transformé et pour le reste et comme pour tout rester dans la modération.
Perso je n'ai pas de problème avec le lactose donc je bois toujours du lait, yaourt fromage. Pour le sucre je suis d'accord, mais pour moi c'est un calvaire.
La viande j'en mange très peu mais je l'achete en boucherie, plus en hypermarché...

[PatrickS]

Oulala si je devais suivre ce régime j'arrête de manger

Moi, cela fait neuf ans que j'ai arrêté TOUS les produits laitiers, le gluten et le maïs. J'ai réduit drastiquement le sucre et diminué le sel.
Et je ne meurs pas de faim.

Au lieu de pâtes classiques, j'ai des pâtes de sarrasin, de quiinoa, de haricots mungo, de haricos noir, de soja, des vermicelles de riz...
Pour les farines, c'est idem, on a plus de farines sans gluten qu'avec.
Pour les produits laitiers, on parle toujours du lactose sucre du lait), mais ce qui est le plus nocif, c'est la caséine (protéine du lait). Et pour la sep, on n'a pas de réaction rapidement (quand on en consomme).

Mais chacun fait selon ce qu'il a envie, chez moi cela fonctionne.

Patrick

[babou941]

Qu'entends tu par "reaction" avec la caseine dans le cadre de la sep.

Je souffre également d'une autre maladie et quoiqu'il en soit je mange déjà très très peu et parfois il n'y a que les yaourts ou café au lait qui passent, c'est comme ça on fait avec.

[khadija]

Merci "PatrickS" pour ton avis é tes conseils.
Moi aussi au nivo des résultats en quinze jours je ni crois pas trop..
Le beurre tu en consomme ? É il m'a dit de remplacer thé par infusion.

@ babou : Merci pour ton intervention.

[lélé]

On peut intervenir ?

[Bashogun]

Au lieu de pâtes classiques, j'ai des pâtes de sarrasin, de quiinoa, de haricots mungo, de haricos noir, de soja, des vermicelles de riz...

Bonjour PatrickS,
où trouves-tu ces merveilles ?
Bien à toi.

[PatrickS]

Bonjour,

Concernant les vermicelles de riz , c'est dans les supermarchés (les pâtes fines et transparentes).
Le reste en magasin bio ou sur le net. Les pâtes de haricots noir, de soja et de haricots mungo m'ont été offertes par une amie qui les a trouvées chez Noos.

Le beurrre, je n'en consomme pas, mais on peut le clarifier. On le fait fondre doucement, puis on enlève la couche du dessus (mousse) et on verse doucement pour ne pas prendre le dépôt qui reste au fond. On obtient ce qu'un ami nomme l'huile de beurre, c'est à dire la matière grasse uniquement. La caséine et le lactose sont les dépots qu'on à éliminé. L'avantage est que cette "huile" ne brûle pas (noircir) comme le beurre.

Comme je l'ai dit, le thé vert est nettement meilleur que le thé noir. J'en prends une tasse par jour.
Sinon les infusions sont une bonne solution. Il faut juste veiller à ne PAS prendre des infusions aromatisées, c'est relativement chimique.

Concernant une réaction à la caséine (ou au gluten), contrairement à d'autres maladies, on n'a pas de réaction rapidement, donc pas de garde fou.
J'ai une amie (autre pathologie) qui, si elle prend un médicament qui contient du gluten ou de la caséine (donc très peu) se retrouve alitée pendant deux ou trois jours.
Moi, j'ai fait des expériences en consommant ces produits et je n'ai aucune réaction. Mais comme je l'ai dit: il a fallut pas mal de temps après leur éviction avant que je ne ressente les effets bénéfiques. Et c'est probablement pareil dans l'autre sens.

Patrick

[khadija]

@ "lélé" : Bien sûr q tu peux intervenir .

[khadija]

@ "PatrickS" : Merci pour l'info : clarifier le beurre .
G bien compris pour le thé vert..
Kels infusions conseils-tu ?
Les infusions aromatisées, ex fraise/vanille, framboises.. c'est relativement chimique.
Perso j'y arriverai jamais. J'suis trop gourmande..
Kan à toi, chapeau bas !

[PatrickS]

Bonjour,

Pour les infusions, je suis un peu extrème: camomille, tilleul, en ce moment thym (et toujours NON sucré).

On peut aromatiser soi même en mettant un peu de canelle, une tranche de citron, un bout de vanille....

Patrick

[Compte supprimé]

Le beurre contient du lactose ??
Moi qui ai arrêté de mettre de la crème fraîche partout pour la remplacer par du beurre, ça sert à rien finalement

[zoniko]

ça doit pas être simple d'aller au restaurant avec vous ^^

je blague, mais je trouve que les régimes alimentaires trop stricte privent de certains plaisirs. Après la santé c'est important, mais je trouve déjà assez démoralisant d'être malade avec les différents symptomes et handicapes qui vont avec et s'éviter des plaisirs culinaires.

Sur ce forum, on m'avait dit que c'est bien de faire attention, mais qu'il faut savoir se faire plaisir.
Après, je suis tout jeune dans la maladie, psychologiquement j'ai rien accepté du tout, je suis plus dans la façon d'être : brûler la vie par les 2 bouts. Alors mon avis est tres loin d'être le bon

[Compte supprimé]

Bonjour zoniko,

Ton message m'a fait sourire car je suis un peu comme toi lol, dans le sens ou j'ai juste envie de brûler la vie par les 2 bouts.
Je ne suis pas encore diagnostiquée mais les irm commencent à être significatives. D ailleurs j'ai rdv tout à l'heure avec mon neuro peut être que j aurai des news.
Bref en tout cas depuis mes soucis j'ai envie de vivre ma vie à 200%, j'ai envie de faire la fête, de boire comme bon me semble, j'ai envie de travailler comme jamais et de faire rentrer l oseille dans les caisses, envie de fumer la salle de sport, et j aime terriblement manger et je crois que ça ne changera jamais. J'ai 2 enfants de 3 et 5 ans pour lesquels j'ai tout donné ces dernières années, carrière vie privé, maintenant que le petit grandit et va à l école , j'ai des soucis de santé pfffff j'suis énervée !!

Mais il y a autre chose qui m énerve, c'est la manière dont on nous empoisonne au quotidien le plus normalement possible. Dans les supermarchés une grosse partie est du poison pour le corps humain a long terme. Et c'est dans ma tête a chaque fois que je fais les courses. Ayant de petits moyens (pour l instant ahah) je n'ai pas le choix, et n étant pas une experte en cuisine je n'ai pas le choix non plus.
Mais ce qu'on ne dit pas c'est qu'il est possible de se faire plaisir avec des produits sains. Et c'est ça que je vise. Mais pour ça il faut des connaissances et de l entraînement. Je n'ai pas énormément de temps à passer en cuisine, mais je commence à m'y intéresser, peut être qu un jour je reussirai ☺
(Pour la petite histoire jai une connaissance qui a pu, dans le cadre de son travail, manger à la cantine de l'Elysée, il m'a dit c était que des légumes mais qu'est ce que c était bon ! )
D autre part dans le cadre d'une sep qui prend de plus en plus d ampleur, voir son état s améliorer grace à l alimentation doit être plus que motivant.

[PatrickS]

Bonjour,

Oui le beurre contient du lactose (beaucoup moins que la crème).

Concernant les gourmands, je vous donne un aperçu de la carte du restaurant ou je proposais les menus en version classique ou en version sans gluten et sans produits laitiers animaux:

Tous nos plats sont élaborés sur place et garnis d’un assortiment de légumes
Menu du terroir

Caquelon de moules et champignons au gratin
ou
Le parmentier au boudin de Mortagne, purée à l’huile de noix,
Salade d’endives
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Le confit canard Normand, sauce crème et airelles
ou
Filet de dorade au saumon fumé, sauce au cidre de Normandie
Ou
Emincé de bœuf aux échalotes et cidre
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Les fromages de Normandie
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Crème brûlée flambée à la rose
ou
Craquant fondant au chocolat amer, glace café
ou
Coupe de glace

Menu Gourmand

Les profiteroles aux escargots , crème de persil
ou
Foie gras de canard Normand en terrine, confiture d'échalotes
ou
Noix de saint Jacques poêlées, mousseline de panais,
Jus au Porto et carottes
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Noix de joues de porc braisées au Pinot Noir
Spätzle maison (pâtes Alsaciennes)
ou
Filet de bœuf sauce chasseur
ou
Magret de canard au pain d’épices et pamplemousse
ou
Mille feuilles de sandre et saumon, crème au raifort (racine épicée utilisée en Alsace)
ou
Le retour du marché
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
La ronde des fromages
ou
Petite salade de camembert tiède au caramel poivré
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Votre sélection des desserts à la carte
*Crème brûlée flambée à la rose
*Craquant fondant au chocolat amer,
*Aumônière croustillante à la pomme, Crème anglaise à la vanille Bourbon
*Le mille feuilles à la mousse de poires, Sauce au chocolat épicée
*L’ananas rôti à la vanille de Tahiti, Tuile à la noix de coco
*La farandole de Saint Paul (Assortiment de cinq desserts)

Les amuse bouche et mignardises (avec le café) étaient naturellement aussi sans. Ainsi que le pain maison (deux sortes: sarrasin et riz) et le pain de mie.
C'est juste pour vous indiquer qu'on peut très bien faire du bon pour la santé et pour le goût.

Patrick

[PatrickS]

J'oubliais, ma carte changeait quatre fois dans l'année (pour chaque saison).
Et le retour du marché (menu Gourmand) était du poisson selon arrivage.

Patrick

[Compte supprimé]

Hummmmmm ca donne faim !!
Ta femme et tes enfants si tu en as doivent vraiment apprécier au quotidien !

Oui je suis persuadé qu'on peut faire du bon pour le goût et la santé, mais il faut s'y intéresser et s entraîner.

[PatrickS]

Il n'y a que ma femme qui peut apprécier mes repas. Mon fils habite à 700 km d'ici (Strasbourg). Et il est encore plus chiant que moi, il est végétalien.

Patrick

[Compte supprimé]

Looool, et il sait cuisiner comme toi ?

[PatrickS]

Aucune idée, je n'ai jamais mangé chez lui.

Mais il se fait souvent livrer (Indien principalement)

Patrick

[Defcom]

Bonjour,

Oui le beurre contient du lactose (beaucoup moins que la crème).

Concernant les gourmands, je vous donne un aperçu de la carte du restaurant ou je proposais les menus en version classique ou en version sans gluten et sans produits laitiers animaux:

Tous nos plats sont élaborés sur place et garnis d’un assortiment de légumes
Menu du terroir

Caquelon de moules et champignons au gratin
ou
Le parmentier au boudin de Mortagne, purée à l’huile de noix,
Salade d’endives
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Le confit canard Normand, sauce crème et airelles
ou
Filet de dorade au saumon fumé, sauce au cidre de Normandie
Ou
Emincé de bœuf aux échalotes et cidre
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Les fromages de Normandie
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Crème brûlée flambée à la rose
ou
Craquant fondant au chocolat amer, glace café
ou
Coupe de glace

Menu Gourmand

Les profiteroles aux escargots , crème de persil
ou
Foie gras de canard Normand en terrine, confiture d'échalotes
ou
Noix de saint Jacques poêlées, mousseline de panais,
Jus au Porto et carottes
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Noix de joues de porc braisées au Pinot Noir
Spätzle maison (pâtes Alsaciennes)
ou
Filet de bœuf sauce chasseur
ou
Magret de canard au pain d’épices et pamplemousse
ou
Mille feuilles de sandre et saumon, crème au raifort (racine épicée utilisée en Alsace)
ou
Le retour du marché
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
La ronde des fromages
ou
Petite salade de camembert tiède au caramel poivré
∞∞∞∞∞∞∞∞∞
Votre sélection des desserts à la carte
*Crème brûlée flambée à la rose
*Craquant fondant au chocolat amer,
*Aumônière croustillante à la pomme, Crème anglaise à la vanille Bourbon
*Le mille feuilles à la mousse de poires, Sauce au chocolat épicée
*L’ananas rôti à la vanille de Tahiti, Tuile à la noix de coco
*La farandole de Saint Paul (Assortiment de cinq desserts)

Les amuse bouche et mignardises (avec le café) étaient naturellement aussi sans. Ainsi que le pain maison (deux sortes: sarrasin et riz) et le pain de mie.
C'est juste pour vous indiquer qu'on peut très bien faire du bon pour la santé et pour le goût.

Patrick

Appétissant tout cela,perso,je prêt a déguster toute la carte

[lélé]

J'ai la même alimentation que Patrick
Et au restaurant j'ai toujours bien mangé et trouvé
Au départ il y a des erreurs maison pour moi le'gluten me fait mal
Aux derniers examens faits à l'hôpital il y avait un soucis

Et même une soirée raclette ben je mange sans le fromage et ça va très bien
Du coup j'ai redécouvert le'gout des légumes et produits non transformés'car j'etais une addict de'la'mal bouffe

Pour le'sucre si j'évite les fruits me concernant c'est que dernièrement les tests sanguins montraient une intolérance au fructose

[Compte supprimé]

Aucune idée, je n'ai jamais mangé chez lui.

Mais il se fait souvent livrer (Indien principalement)

Patrick

Et chez toi c'est toi qui cuisine tout le temps loool

Hummmm qu'est-ce que c'est bon l indien !!

J'ai la même alimentation que Patrick
Et au restaurant j'ai toujours bien mangé et trouvé
Au départ il y a des erreurs maison pour moi le'gluten me fait mal
Aux derniers examens faits à l'hôpital il y avait un soucis

Et même une soirée raclette ben je mange sans le fromage et ça va très bien
Du coup j'ai redécouvert le'gout des légumes et produits non transformés'car j'etais une addict de'la'mal bouffe

Pour le'sucre si j'évite les fruits me concernant c'est que dernièrement les tests sanguins montraient une intolérance au fructose

Le gluten te fais mal, mal aux ventre ?

Ah donc tu étais comme moi loool

[lélé]

Patrick ece que tu aurais la recette du pain d'épices ? Stp?

[lélé]

Oui c'est ce qui ressort du test sanguin, coproculture et test estomac
Avec porosité des tuyaux lol''( boyau)
La professionnelle qui me suit est hallucinée car après plus de deux ans sans gluten j'ai encore les boyaux poreux

[Compte supprimé]

Donc le test sanguin pour rechercher une intolérance au gluten est fiable ?

[khadija]

@ "PatrickS" : En effet, on peut très bien faire du bon pour la santé et pour le goût.. ! Dis donc, tu as de limagination.. Le restaurant te manques ?
Mais kom dit "Barbara92" Hummmmmm ca donne faim !!
Pour info, par koi peut-on remplacer la crème fraîche pour un régime sans produits laitiers ?

[lélé]

Ces analyses étaient faites en Belgique
Mais j'ai eu ensuite le prélèvement par endoscopie car le médecin croyait pas les résultats Belgique
Et le plus probant est que j'avais toujours des douleurs, et vomissements et d'autres trucs pas tres sympas à écrire lol et en arrêtant fini tout ça j'étais soulagée
L'année dernière une copine m'invite à un resto végétarien
C'était un buffet à volontier je demande ce qui contient du blé comme par exemples le buffet tarte et souvent dessert
Puis il est écrit mélange de quinoa
J'ai mangé le mélange de quinoa sauf que la nuit douleurs et je ne comprenais pas pourquoi aussi mal
Peu de temps après mon amie m'y reinvite ,et un autre cuistot me dit qu'il y a du blé dedans

[PatrickS]

La recette du pain d'épices:

Ingrédients :
240g de farine de riz complet
30g de farine de manioc
30g de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de farine de guar
2 cuillères à café de mélange pour pain d’épices (sinon, utiliser un mélange maison : cannelle, poivre, gingembre, anis, cardamome)
2 cuillères à café de bicarbonate
1 pincée de sel
150g de miel liquide
130g d'eau
60g de margarine

Progression de la recette :
1 Mélanger les farines, la fécule, le sel, le bicarbonate et les épices
2 Pendant ce temps faire tiédir le miel, l'eau et la margarine
3 Mélanger 1 et 2 au fouet
4 Dresser avec une poche sur du papier de cuisson (cœurs, bretzels…)
5 Faire cuire 15 minutes à 150°c (th 5).
6 Laisser refroidir sur une grille
7 Faire fondre 100g de chocolat noir et 50g de margarine
8 En badigeonner le dos des pains d’épices, laisser refroidir/durcir le chocolat et faire l’autre face

On peut les laisser nature, mais le goût ne sera pas pareil et avec ce glacage chocolat, ils se conservent plus longtemps (si on les mets dans un coffre fort)

Pour les photos: https://www.lappart-des-spasmos.fr/foru ... es#p230437

Pour remplacer la crème, on utilise de la crème de soja (on en trouve facilement dans le grandes surfaces) ou de la crème d'amande.... (en magasin bio)

Le restaurant me manque? Oui et non.
Oui pour le plaisir de cuisiner.
Non pour toutes les emmerdes administratives que cela implique.

Chez moi, je cuisine plus de 90% du temps. Rarement ma femme (bien qu'elle cuisine bien).

Patrick

[lélé]

Merci Patrick

[Compte supprimé]

Sinon les recettes c'est sur l autre sujet, non mais oh ! Je rigole looooooolllll

Patrick, ta femme a trop de chance !!!! Est ce que tu peux contacter mon homme pour lui parler de ta façon de faire ? Mdr

[khadija]

Bsr PatrickS !

É-t'il bon de remplacer le lait de vache par un lait "végétal" pour le pti dèj ?
Il y en a telmen.. Selon toi, kel lait végétal se rapproche + du lait de vache ?
Par contre nésite pas à me stopper si Jsuis chiante avec mes kestions (tkt jle prendré pas mal)..

[khadija]

Pour info le dessin s'est mis tout seul. C pas moi. G rien compris..

[Compte supprimé]

Lol bas alors Khadija tu drague hihi je rigoleeeeeuuhhhh

[lélé]

J'adore lol le ''call me'' une fois c'est une crotte qui est apparue
J'ai jamais su pourquoi

[PatrickS]

Bonjour,

Selon moi (et le docteur Seignalet) il est préférable de supprimer TOUS les produits laitiers animau. Le seul lait qui est bon pour nous, c'est le lait de notre mère quand nous étions bébé.

Le lait qui se rapproche le plus du lait de vache, est le lait de soja (consistance). Mais tu peux en essayer d'autres (en évitant les laits sucrés/aromatisés)

Patrick

[Compte supprimé]

J'adore lol le ''call me'' une fois c'est une crotte qui est apparue
J'ai jamais su pourquoi

Mdr !

[khadija]

Bsr "PatrickS" !

C marrant mé c ce q ma dit le naturopathe q g vu (Le seul lait qui est bon pour nous, c'est le lait de notre mère quand nous étions bébé).

Aujourd'hui g achté parce q le lait me manque (tous les matins o pti dèj), du lait d'avoine(1) é du lait d'amande (2), pour tester. G une préférence pour le (1) q jvé utiliser tous les matins pour le pti dèj. É le (2) occasionnellement pour me faire un lait o chocolat. Kan dis-tu ?
Pour info, jveux komencer progressivement..

Le prochain lait q jachète est le lait de soja. Jte dirai ce q jen pense..

[Compte supprimé]

Bien Khadija

Moi ce dont je ne peux pas me passer pour le moment c'est le fromage râpé entre-mont, et ça c'est irremplaçable loool

[pier2]

J'adore lol le ''call me'' une fois c'est une crotte qui est apparue
J'ai jamais su pourquoi

T' as dut surement dire qu' un truc te faisait chier, ou un truc comme ça, lol.

[lélé]

Oh sûrement lol
Après la crotte était une jolie crotte

[PatrickS]

Bonjour,

Concernant le lait d'avoine, il contient du gluten!
L'avoine en contient moins que le blé ou le seigle, mais il en contient. Certains fabricants auraient même due l'avoine sans gluten (mais je n'y crois pas trop).

Patrick

[Compte supprimé]

Petite question :
Un petit dej sans lait sans gluten, et qui tient au corps ca donne quoi ?
Perso les galettes de riz c'est pas mon truc looool

[lélé]

Les galeries de riz c indice glycémique haut

Matin chapitre sarrasin ou châtaigne ou quinoa ou riz etc etc
Miel ou margarine ou confiture

Ou flocon de sarrasin avec lait amande ou sorgho
Dedans un banane et j'aime mettre de la fleur d' oranger et si j'en ai des cancéreuses ou fruit frais

Patrick te parlera de la miam au fruit il s'y connait bien mieux que moi

Et aussi un oeuf avec farine un peu de lait amande ou riz miel tu mélangés et hop une crêpe en 3 mns

[Compte supprimé]

Top la crepe en 3 minutes !
Je vais prendre un petit cahier pour noter tout ça lol

Par contre chapitre sarasin ou châtaigne je n'ai pas compris lol

[lélé]

C'est ''cracotte'' lol
Désolée

[khadija]

Sincèrement, c dur..
On peut remplacer le beurre par la margarine ??

[lélé]

J'achète le st hubert omega3 le vert
Mais le beurre clarifié

[PatrickS]

Bonjour,

Je ne fait pas de miam aux fruits, c'est un dérivé de la crème Budwig que je fait:
Un yaorut au soja, une banane écrasée, le jus d'un demi citron, une céréale autorisée (sans gluten), des oléagineux (noix, noisette, amandes...), une cuillère à soupe d'huile de lin ou de colza et des morceaux de fruits de saison.
(et je rajoute une cuillère à café, environ 4 g de vitamine C)

Patrick