Alimentation : recettes bien-être

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D'accord c'est juste une histoire de cuisson

lélé · Message non lu par **lélé** » 24 janv. 2018, 23:03

Si tu le peux la'cuisson vapeur est idéale

khadija · Message non lu par **khadija** » 25 janv. 2018, 01:23

Bravo "Barbara92" pour la création de ce post.
Jolie proposition (que chacun puisse, s'il le souhaite, déposer des recettes bien-être, afin de partager sur le plaisir de manger, tout en mangeant équilibré !).

Désolée, mais moi avant de déposer.. Jvé kestioner..

@ PatrickS : Les boissons sucrées (soda, nectar, jus ou 100 % pur jus..), tu les différencient ? Tu en consommes, pkoi ?

@ lélé : Donc tu suis le même régime q PatrickS ? Depuis kan ?

lélé · Message non lu par **lélé** » 25 janv. 2018, 07:49

Ça fera 3 ans le 1 er avril et c pas une blague lol

PatrickS · Message non lu par **PatrickS** » 25 janv. 2018, 09:32

Bonjour,

Les boissons industrielles, je n'en bois qu'une fois tous les quelques mois, principalement quand on est invité et qu'il n'y a rien d'autres.
Sinon, je carbure à l'eau et à l'eau et à l'eau.... juste un thé vert le soir.

(j'ai supprimé complètement l'alcool il y a 26 ans)

Patrick

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Bien !

Je, enfin nous, la famille entière puisque mes enfants aussi Mdr, sommes accro au Perrier. Je suppose que ce n'est pas bon car j'ai appris depuis peu qu'il y a du sel dedans.

khadija · Message non lu par **khadija** » 26 janv. 2018, 02:08

@ lélé : Keski a changé depuis ce régime ?

lélé · Message non lu par **lélé** » 26 janv. 2018, 07:44

Barbara le Perrier moi j'en bois pour les mojitos lol
Khadija je n'ai plus d'allergies je ne prends plus de ventoline au printemps
Plus de derangement gastrique
Et plus de fourmis dans les pieds et jambes

PatrickS · Message non lu par **PatrickS** » 26 janv. 2018, 08:50

Pour le Perrier, ce n'est pas du sel ajouté, c'est comme toutes les eau, elles sont plus ou moins minéralisées (sodium, magnésium....)

Patrick

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Amen je continue le perrier a gogo Mdr

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lélé a écrit :Barbara le Perrier moi j'en bois pour les mojitos lol

Ah j'ai jamais testé mojito perrier faudrait que je test !

lélé · Message non lu par **lélé** » 26 janv. 2018, 20:52

Tu le fais à la limonade?
Au Perrier j'en trouve qu'on sent mieux le goût de la menthe et du citron vert

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Oui ☺
Je tâcherai de goutter avec le perrier hihi

khadija · Message non lu par **khadija** » 27 janv. 2018, 01:57

@ lélé : Du positif, c bien. Komen en né tu venu à suivre ce régime ?

lélé · Message non lu par **lélé** » 27 janv. 2018, 11:30

J'avais toujours eu des douleurs gastriques donc je commençais à chercher
Puis g découvert un livre qui en parlait et ils parlaient de maladies auto immunes
Puis le forum et son avoir lu le livre, l'inscription sur ce forum et pèse le pour et le contre je me suis lancée
Les tests d'intolérance sont arrives après quand on a vu l'état de mes intestins après 2 ans dans gluten

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Tu sais lele moi aussi j ai des douleurs et de l inconfort gastrique depuis des années. Avec nausées depuis peu. Et depuis quelque temps je remarque que ca s empire en mangeant certains aliments :
- les madeleines (que mangent mes enfants), je ne peux plus en manger, dans les heures qui suivent j'ai des grosses douleurs
- les pattes, quand jen mange de temps en temps ça va mais suffit que jen mange 2 ou 3 fois d affiles (ca arrive quand on roule pas sur l or et qu'on a des enfants qui adorent les pattes), bas je me sens pas bien du tout.
Autre constat, quand je décide de manger sainement (légumes riz pommes de terre fruits, pas de pattes pas de gâteaux) je me sens beaucoup mieux ! Mais ça ne dure jamais longtemps car je suis beaucoup trop gourmande lol.
Je suis allée chez un gastro-anterologue qui m'a prescrit l analyse de sang pour détecter les anti-corps généré par cette intolérance, et elle était tout à fait normal. Donc je me demandais si elle était fiable.

Autre chose, j'ai lu un article d'un médecin qui parlait de l intolérance au gluten, et qui disait que ça pouvait générer des ovni sur les irm cérébrale (ancien noms des hypersignaux) et provoquer des troubles neurologiques, et ainsi faire penser à une sclérose en plaque.
Ça fait plusieurs mois que j'ai vu ca et je méfie car on trouve toute sorte d information.
Mais le lien entre la sclérose et l intolérance au gluten me semble intéressant et je pense qu'une éviction du gluten ne peut faire que du bien.
Mais je n'y arrive pas Mdr, si j avais une preuve que j étais intolérante j'y arriverai +.

PatrickS · Message non lu par **PatrickS** » 27 janv. 2018, 12:01

Bonjour,

Une "coincidence" bizarre: 70% des sépiens auraient les même dégâts aux intestins que ceux qui souffrent de maladie coeliaque (intolérance au gluten). Cela peu faire réfléchir!
Une connaissance (pharmacien dans la recherche) a dit que les produits laitiers sont plus important (leur suppression) que le gluten (chez nous).
Cela ne veux pas dire que le gluten est bon!

Patrick

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70% cest enorme !

lélé · Message non lu par **lélé** » 27 janv. 2018, 13:04

Barbara c intéressant ce que tu dis
Tu sais je viens d'être mise en invalidité
Je dépose même un dossier de surendettement mais tu peux me.faire confiance
Manger sans gluten hormis les pâtes plus chères lol c pas plus.cher crois moi
Par contre on oublie les gâteaux et produits estampillés sans gluten
C cher et sucré
L'année dernière j'ai goûté des.biscuits meilleurs.que.des lambdas sans gluten
Même mes filles et mon mari adorent
Chaque mois mon mari me fait des pains individuels et je les.congele et j'en sors un bout
Au four et miam miam

cacahuete · Message non lu par **cacahuete** » 27 janv. 2018, 14:08

J'ai pas mal cherché des biscuits sans gluten (et aussi avec peu de sucre), mais qui soient bons, et j'avoue que je n'ai jamais trouvé..
En plus comme je ne peux plus faire les courses, ça ne facilite pas..
Lélé si tu as des marques à conseiller, ça m'intéresse !

Le pain, je le fais moi-même, mais avec gluten, sinon c'est immangeable..

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Coucou

Oui le rayon bio et sans gluten du supermarche faut oublier lol. Tu me rassures. Mais du coup il faut se renseigner un peu plus.

Je veux bien que tu men dise un peu plus sur ces délicieux gâteaux lol

La recette des pains sans gluten c'est compliqué ? On en trouve facilement dans le commerce ?

Sinon, financièrement je comprend tout à fait ce que tu vis. On a pas déposé de dossier de surendettement car ca nous a fait peur mais on était pas loin. Et dans ce cas les impôts s en fouttent complet de ce que tu peux leur raconter. 1200 euros de taxe d'habitation prélevé sur salaire en l espace de 3 mois, ça nous a terminé, mis plus bas que terre. Je suis écoeuré dégouté des problèmes d argent et je déteste regarder l état de mon compte bancaire. Donc je comprend tout à fait. Je tenvoi toutes les bonnes ondes pour que ta situation s améliore. Tu as bien fait de déposer un dossier de surendettement ça va vous aider.

Pleins de bisous

lélé · Message non lu par **lélé** » 27 janv. 2018, 14:54

Pour les biscuits délicieux c'est ceux de Patrick
Pour le pain si tu consommes amidon de maïs il y a le mix pain de la marque Shar

La semaine prochaine lidl va proposer du sans gluten à voir lol
Et il y a le blog d'une amie

https://assiettedecalee.000webhostapp.com/mindex.php

Et celui ci est sympas
http://www.mademoisellesenzaglutine.com/#

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Mercii je vais regarder ces liens sur mon ordinateur directement

J'suis allée faire des courses j'ai acheté des craquotte au sarasin (à la châtaigne jen ai pas vu)
Et au lieu de prendre du chocolat au lait jai pris du chocolat noir hihi

lélé · Message non lu par **lélé** » 27 janv. 2018, 21:43

Tiens recette bien-être
Repas de ce soir
Donc grâce au Lyrica solumedrol Lyrica etc etc plis inactivité due à la douleur j'ai 10 kgs de mai à décembre en plus
Donc depuis janvier je fais attention
Là 2 kilos en moins mais j'ai casse ma balance lol

Poireau vapeur avec filet d'huile d'olive et filet de vinaigre de framboise
Du coup je n'ai pas mis de fleur de sel
À côté de la tapenade d'olives noires et oeuf mollet
Mon mari a rajouté du pain et du parmesan sur les poireaux
Ben c'est super bon!!!!!
Bon le pipi sent !e poireau lol mais c'est un bon repas léger

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Looooollll tu m'as tuée

Toi aussi tu casse les objets quand ça t enerves ? Je me sens moins seule mdrrr

Moi aussi j'ai 10kg a perdre depuis la naissance du 2eme lol
Lyrica ca fait grossir ? Je voulais le reprendre je crois que je vais m abstenir Mdr

Le vinaigre de framboise, je connaissais pas du tout ! C'est sucré
Le pain c'est sans gluten ?
Attention le parmesan pour le lactose lol !
Je m interroge sur le goût que ça peut donner dans la bouche, faudrait que j essaye mais monsieur déteste le poireau

lélé · Message non lu par **lélé** » 27 janv. 2018, 23:09

Parmesan c'est pour mon mari et le pain j'en mange pas le'soir
Féculent matin et des fois midi

Pour te plomber la fin de weekend lol tu sais que beaucoup de chocolat noir ont dû lactose lol

Pour le'vinaigre de framboise c'est fruité

Pour le Lyrica oui me'concernant et bénéfice effets secondaires ça vaut pas le coup car chez moi c'est rétention urinaire

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Mais non ils fouttent du lactose partout c'est quoi leur délire !

Tu prend quelle dose en Lyrica ?

lélé · Message non lu par **lélé** » 27 janv. 2018, 23:18

J'ai arrête mais une prenais pas beaucoup
75 matin et 75 soir
Là j'attends le nouveau protocole et je prends codéine et morphine'mais c pas'des molécules pour les douleurs périphériques

lélé · Message non lu par **lélé** » 27 janv. 2018, 23:19

Pour le lactose j'ai envie de manger une tranche de Saucisson ben j'en trouve pas sans lactose'

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Du lactose dans le saucisson, what's the fuck ??

Le nouveau protocole est établit pas qui ?
Ah oui moi c'est encore moins 25 le matin et 25 le soir, mais des le début j'ai su qu'on pouvait être accro donc jai limité le plus possible

lélé · Message non lu par **lélé** » 28 janv. 2018, 09:09

Mon nouveau protocole c'est pour les douleurs
C'est toxine botulique dans le piriforme et demain IRM du bassin pour savoir si c possible
Si ça marche pas je prendrai cymbalta mais je devrais me sonder
Et jeudi prise de sang bilan sanguin pour rituximab ou ocrelizumab on verra

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J espère très fort que ce nouveau protocole fe soulagera !!

Jai passé une nuit merdique ! Des spasmes dans le ventre ultra douloureux ca rappelais les contractions de grossesse mon ventre devenait tout dure tout d'un coup, je me tordait de douleur allongé debout assise, j'ai fini par m endormir je ne sais pas comment hyper tard. La ça va mieux mais toujours mal et j ose pas manger du coup..

pier2 · Message non lu par **pier2** » 28 janv. 2018, 10:31

Bonjour Barbara.

Ça ne viens pas obligatoirement de la SEP, t' as peut être mal digéré un truc ou un coup de froid, à part la SEP les autres désagréments continuent de vivre aussi.

Désolé pour ta nuit en tout cas, profite du dimanche pour te reposer et qui est déjà en partie gaché.

Message non lu par **Bashogun** » 28 janv. 2018, 10:35

Bonjour Barbara,
désolé pour cette nuit difficile.
Mais je pense, comme Pier, que ce n'est pas nécessairement dû à la Sep.
J'espère que tu trouveras à te reposer en ce dimanche.

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Oui j'me doute que ça vient pas de la sep je raconte ma life lol

Merciii, le repos c'est loupé avec les enfants lol

pier2 · Message non lu par **pier2** » 28 janv. 2018, 13:33

lélé a écrit :Tiens recette bien-être
Repas de ce soir
Donc grâce au Lyrica solumedrol Lyrica etc etc plis inactivité due à la douleur j'ai 10 kgs de mai à décembre en plus
Donc depuis janvier je fais attention
Là 2 kilos en moins mais j'ai casse ma balance lol

Poireau vapeur avec filet d'huile d'olive et filet de vinaigre de framboise
Du coup je n'ai pas mis de fleur de sel
À côté de la tapenade d'olives noires et oeuf mollet
Mon mari a rajouté du pain et du parmesan sur les poireaux
Ben c'est super bon!!!!!
Bon le pipi sent !e poireau lol mais c'est un bon repas léger

Sympa ce repas leger, lélé.
Bah pour le pipi qui sent le poireau, ça pourrait être pire, genre le poireau qui sent qui sent le pipi.

Bon dimanche.

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Loooool

PatrickS · Message non lu par **PatrickS** » 28 janv. 2018, 16:30

Bonjour,

Pour comprendre pourquoi on retrouve du lait( lactose, caséine) un peu partout, il faut aller chez les producteurs de lait.
Leur principal déchet (une fois les fromages, crème.... fabriqués est la poudre de lait. Comme c'est un déchet, ils sont obligés de payer pour s'en débarrasser.
Mais ils ont trouvé un moyen plus rentable, il le font enlever par l'industrie agro alimentaire (pas de frais). Et cet industrie le fout partout ou c'est possible (faire payer un déchet au prix des matières nobles augmente la marge).
Je l'ai appris par un éleveur de bovins.

Pour le gluten, comme c'est une "colle", on en met aussi dans pas mal de chose: le jambon par exemple qui n'est pas fait avec un vrai jambon, mais avec des morceaux de viandes collé grâce au gluten.

Concernant le pain sans gluten je le fait moi même, comme ça je suis sûr de ce qu'il contient. Je fait des (très) petites baguettes que je congèle et j'en sors au fur et à mesure.

Ma recette:
s et les mettre sur une plaque ou dans des moules. Personellement, j'utilise une goutière à tuiles (avantage d'être cuisinier). Avec cette pâte je fais 6 petites baguettes de 25 cm X 4 cm

5) Faire chauffer le four à 180°, y mettre un plat avec de l'eau chaude (à défaut d'avoir un four mixte). La vapeur dégagée permet une meilleure levée et évite le désèchement de la croute. Le temps de cuisson dépends de l'épaisseur du pain (dans mon cas environ 20-25 mn).

6) Sortir du four, laisser refroidir et surtout ne PAS faire goûter (perso j'ai fait goûter et failli devoir me battre pour garder du pain pour moi). Congeler pour qu'il y en ai toujours de dispo, le petit diamètre fait qu'il décongèle très rapidement.

Plus de détails et photos: https://www.lappart-des-spasmos.fr/foru ... en#p211151
Photos pas à pas au milieu de la deuxième page.

Patrick

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Merci pour les infos Patrick, le gluten je savais a peu près mais le lactose je découvre je suis choquée..

Merci pour la recette aussi, mais je doute de pouvoir la reproduire lol

Est ce que tu peux nous parler de tes gâteaux ? Ceux dont parle lele ?

Sinon, vous voulez connaître la définition d'une morfale ?
Avoir mal au ventre et ne pas pouvoir s empêcher de manger des bonbons qui sont en libre service sur la table ! Mon cas est trop lourd Mdr

lélé · Message non lu par **lélé** » 28 janv. 2018, 17:38

Le sucre est pro inflammatoires Barbara lol
Je suis un junkie du sucre
Ça fait 6 jours sans sucre je tiens car pas envie de souffrir plus

Pier c'est pas faux lol
Il y a des gens qui font de l'urino quelques chose
Ils boivent leur pipi
J'en ai des frissons lol

PatrickS · Message non lu par **PatrickS** » 28 janv. 2018, 18:18

Bonsoir,

Ce sont des "bredele"Alsaciens. Des petits fours q'on fait pour les fêtes de Noël et qu'on distribue à la famille, aux amis et aux voisins (du moins ceux qui sont sympas).
Pour info, quand j'en ai fait l'année dernière (2017), il en restait dans l'armoire de l'année d'avant. Je les ai mangé et ils étaient encore super (sans conservateurs et autre produits chimiques).

Quelques recettes:

Butter Bredele
Petits fours au beurre (c'est la traduction, je n'ai pas mis de beurre)
Mélanger :
100 g farine de riz
25 g de farine de riz gluant
80 g sucre semoule
80 g margarine ramollie
3 jaunes d’œufs
Filmer, mettre au froid une nuit
Etaler, détailler, dorer à l’œuf et lait, cuire à 180° env. 10mn

Schwaben Bredele
Sablés Souabes
Mélanger :
125 g farine (environ 80 sarrasin, 20 g manioc, 25g chataigne)
80 g sucre semoule
25 g de margarine ramollie
1 œufs entiers
35 g poudre d’amandes ou de noisettes (j'ai pris noisettes)
35 g poudre de noix
1/2 c.c. de bicarbonate
1/2 zeste de citron
1 c.c. de canelle
1 c.c. de kirsch

Filmer, mettre au froid une nuit
Etaler, détailler, dorer à l’œuf et lait, cuire à 180° env. 10mn

Spritz Bredele

1* Mélanger :
100 g farine de riz
15 g de farine de riz gluant
60 g de margarine ramollie
1/3 c.c. de bicarbonate
2* Mélanger :
65 g sucre semoule
85 g d’amandes en poudre
1 Œufs entier
de la vanille
Mélanger 1* et 2*
Dresser sur plaque,avec une douille canellée ou une douille à bûche, (l'idéal étant un hachoir à viande avec l'accessoir pour faire ces petits fours, mais je ne sais pas si on trouve ça en France. I faudrait aler en Alsace)
cuire à 200° env. 10mn

Anis Bredele

Battre en mousse 1 œuf et 80 g sucre semoule,
incorporer 80 g farine de riz,
1/3 c.c.de bicarbonate
1 c.c. d’anis vert.
Disposer des petits tas (poche à douille) sur plaque, laisser sécher une nuit, cuire à 180° env. 10 mn.

Pour les détails et les photos: https://www.lappart-des-spasmos.fr/foru ... le#p295639

Patrick

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Sans sucre 0 ? Des fruits quand même non ?

Le chocolat noir il n'y a pas moyen d'en trouver sans lactose ?

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Merci, et sinon il n'y a pas moyen de les acheter ces gâteaux ? Looool

pier2 · Message non lu par **pier2** » 28 janv. 2018, 19:21

Ha ha ha, tu n' est pas patissière, Barbara...

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Ptdr j'suis pas cuisinière !
Les gâteaux j'en fait mais pas toutes les semaines Mdr et ca m intéresse pas, mes journées sont déjà assez chargés comme ça

pier2 · Message non lu par **pier2** » 28 janv. 2018, 19:54

C’est un monsieur qui rentre du travail.
Sitôt passé la porte, son épouse s’exclame : « C’est toi chéri, tiens il y a l’étagère du placard qui est toute cassée, pourras tu me la réparer ? »
Le mari lui répond : « Ça va pas je ne suis pas menuisier !!!! »

Le lendemain il arrive à nouveau du travail, son épouse la serpillière à la main lui dit : « Il y a une fuite à l’évacuation de l’évier, pourras tu me la réparer ? »
Le mari tout grincheux lui dit : « Ah mais je ne suis pas plombier !!!! »

Et le lendemain rebelote ,la lampe de chevet qui n’éclaire plus.
Dis chéri, lui dit tendrement son épouse, tu va pouvoir faire quelques chose à la lampe ? »
Le mari furieux lui dit : « Tu commences à m’énerver toujours quelque chose à réparer, je ne suis pas électricien !!!! »

Le lendemain lorsque le mari arrive, l’épouse toute contente lui dit :
- Tu sais le voisin du dessus, le petit jeune qu’est ce qu’il est bricoleur, en moins de deux il a tout mis en place. Et tu sais ce qu’il m’a dit pour le remercier et bien soit je lui faisais une petite gâterie, soit je lui faisais une tarte.
- Oh le fumier ! et alors tu lui as fait une tarte à quoi ?
- Tu plaisantes, je ne suis pas pâtissière !!!!

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Ptdrrrr excellent !

Je précise quand même que je fais tout le temps a manger pour mes hommes, le ménage, les lessives. Mais contrairement à certaines personnes qui aiment cuisiner ce n'est pas mon cas donc moins j'suis dans la cuisine mieux je me porte lol. Ça s arrangera peut être le jour ou j aurai une cuisine américaine hihi.
En attendant tout le monde rafole de mes fondants au chocolat ! Lool

lélé · Message non lu par **lélé** » 28 janv. 2018, 20:33

Pier j'addooore !!!!!!lol

J'achète soit celui noir et fleur de sel chez Lidl
Mais il y a aussi chez Intermarché
Il suffit de lire les étiquettes
Si ça m'empêche les recrudescences de douleurs, déjà que je suis à 8/10 je le fais c'est pour ça que c'est pas dur

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Lol je viens de regarder l étiquette il y a écrit traces de fruits à coque de lait et de gluten. J'ai pas encore le réflexe de regarder les ingrédients.

T'as bien raison ! Si l alimentation peut t aider il faut le faire, et ta santé te dira merci.

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Mon repas de ce soir :

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Recette :
Bol vapeur Picard surgelés 4m30 au micro-ondes
Crevettes Picard surgelés quelques minutes à la poêle

Heureusement qu'il y avait les crevettes sinon je crois pas que j aurai pu finir Mdr

Je fais des progrès non ?