Recettes rapides et faciles!!!

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Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par CeTen » 30 avr. 2019, 15:18

J'en ai parlé plusieurs fois, je m'y mets!!!

Je propose qu'on partage dans ce sujet des recettes faciles, rapides (rapide et facile, facile, rapide) un peu de tout!

Pcq même si certains ont des régimes particuliers l'échange d'idée est positif pour tous! Et même les meilleurs sont parfois en panne d'inspiration!

Alors à vos fourneaux!!! :D :D :D
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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par CeTen » 30 avr. 2019, 15:25

Je propose un repas facile qui se réalise sans grosse surveillance!

Rôti de porc miel moutarde, pommes de terre, carottes et panais

Pour le rôti
- mettre la viande dans un plat allant au four
- dans un bol, mélanger 2càs de moutarde avec 3càs de miel, ajouter un peu de poivre
- badigeonner le rôti avec le mélange
- mettre au four sur 180 (le temps dépend du poids du roti)

Pour les légumes
- brosser les carottes et les panais
- éplucher les patates (sauf si c'est des nouvelles récoltes)
- couper en bâtonnets
- mettre sur la plaque du four
- verser un trait d'huile d'olive, et des herbes diverses dont l'odeur vous inspire (j'ai fait origan basilic mais déjà fait avec du romarin)
- mélanger un peu pour répartir
- mettre au four en dessous du rôti :D

Vous pouvez donner le bain aux enfants pendant ce temps là :lol:

Bon app
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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par PatrickS » 30 avr. 2019, 17:14

Bonjour,

Filets de poissons et riz: rapide, facile, économie d'énergie (une seule plaque (ou feu).

Dans une poêle, on met un fond d'huile (olive de préférence), on rajoute le riz, on chauffe en remuant, puis on rajoute deux fois le volume d'eau. Assaisonnement: sel, épice si on en a envie (j'aime bien le mélange Espagnol de Ducros), ou un bouillon (il en existe avec des herbes, différentes variétés). On porte à ébullition, on rduit le feu et on couvre. (cuisson environ 15 à 20 minutes).
Cinq minutes avant la fin de cuisson (dépends du riz), on pose dessus les filets de poisson assaisonnés et on couvre).
Le poisson sera cuit quand le riz aura absorbé toute l'eau.
Il suffit de servir une salade et on a un plat super.

Je fait ça avec des filets assez minces, si on utilise de très gros filets, il faudra mettre le poisson en cuisson un peu plus tôt.

Patrick
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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par Nostromo » 30 avr. 2019, 22:45

Bonjour,

Excellente initiative, Cécé.

Je vais rester dans le porc avec le filet mignon en cocotte (en fonte, la cocotte). Un grand classique, une recette tellement à géométrie variable qu'on peut en faire ce qu'on en veut en fonction de son humeur du jour. Temps de préparation : 10 minutes à tout casser, de cuisson : 30 minutes, de finition : 5 minutes.

Ingrédients nécessaires (pour 5) : 1 filet mignon de 600 à 700 g, 2 ou 3 oignons, vin blanc de cuisine (en ce moment j'utilise un sauvignon blanc de l'Hérault ou par là, moins de 3 € la bouteille, se conserve bien au frigo), huile jaune (arachide ou tournesol, peu importe, de toute façon on la jette), beurre 1/2 sel.
Ingrédients facultatifs : poitrine fumée, moutarde, crème fleurette, cognac, baies de genièvre, thym, laurier, poivre du moulin, jus de rôti (liste non exhaustive).

1. Si on choisit de mettre de la poitrine fumée, la découenner, la couper en lardons. Faire sauter (feu moyen) les lardons dans l'huile, réserver les lardons une fois dorés.

2. Faire sauter (feu moyen - vif) le filet mignon pour le faire dorer de tous côtés. Réserver le filet mignon, jeter toute la graisse de cuisson (berk, c'est pas bon).

3. Si on choisit d'utiliser de la moutarde, en badigeonner le filet mignon.

4. Dans la cocotte (feu moyen - vif), faire blondir les oignons coupés en rondelle dans une noix de beurre. Ajouter le vin blanc, laisser réduire le temps qu'il faut.

5. Ajouter le filet mignon et, le cas échéant, les lardons et/ou les baies de genièvre et/ou le thym et/ou le laurier et/ou le poivre.

6. Si on a envie d'arroser de cognac, c'est maintenant. Comme c'est en général le cas, ici aussi il est vain de faire flamber. Comme il est important d'avoir suffisamment de liquide dans la cocotte, on pourra de toute façon allonger tout ça d'un peu de vin blanc en plus et/ou de jus de rôti.

7. Couvrir la cocotte, laisser mijoter à feu doux - moyen pendant environ une demi-heure. Le filet mignon est cuit dès qu'il n'est plus rosé à cœur, et trop cuit c'est du carton donc méfiance.

8. Préparer la sauce : réserver le filet au chaud, enlever le thym et/ou le laurier si on en a mis. Si on a choisi de lier la sauce à la crème fleurette, c'est maintenant : verser la quantité suffisante de crème, un tour de moulin à poivre (facultatif), donner un bouillon, verser la sauce dans un récipient de service. Couper le filet mignon en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, il ne reste plus qu'à servir.

On peut éventuellement choisir de saler, mais ça n'est sincèrement pas nécessaire, surtout si on a choisi d'utiliser de la poitrine fumée (là, ça devient carrément de la folie furieuse).

Se marie très bien avec une printanière de légumes (la base : haricots verts - carottes - navets - petits pois), taillés en petits tronçons, cuits à la vapeur ou éventuellement à l'anglaise (eau bouillante salée) puis revenus au beurre, et comme féculent des gnocchis.

Bon appétit !

JP.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par maglight » 01 mai 2019, 12:04

coucou :D
CeTen a écrit :
30 avr. 2019, 15:18
J'en ai parlé plusieurs fois, je m'y mets!!!
Merci Ceten,
je me sens pas mal concernée par ton post !
je vais peut-être dépasser le niveau soupe/salade, grâce a toi :wink:

@ Jipi
sympa ta nouvelle tête :D un coup d'auto-bronzant pour contrer le noir et blanc, peut-être , mais coté bonne mine, tu te poses là !

Alors on avait pas dit, des recettes faciles ? car comme ça j'ai l'impression que les recettes se sont compliquées de post en post :roll:
c'est peut-être juste psychologique ????
J'expérimente la cuisine pour débutant, Facile, Ludique, Explosive et Nutritive !
la cuisine FLEN :mrgreen:

Je prend un oeuf et je le casse
je reserve le jaune.
dans un petit ramequin
Je bas le blanc et y ajoute de la crème fraiche ou de " l'amande cuisine" ( ça c'est pour les sans gluten/seignelet)!

et j'ajoute au choix pour me donner l'air de changer :mrgreen:
- jambon émincé
-lardons poêlé
- champignon poêlé
-petite tomate cerise
-herbe de provence
- gruyere rappé
- et................... tous ce que vous aimez, pour peu que ce soit taillé petit.

une fois le mélange fait, je place mon jaune au centre et hop 30 seconde au micro - onde !

je prépare une salade a coté dans une assiette et je démoule mon ramequin en accompagnement.
l'oeuf doit resté jaune, autour du blanc qui a cuit !
( attention, il faut rester a coté du micro-onde pour ajuster au mieux .....sinon ça explose :roll: )

Normalement vous avez tout dans votre frigo pour tenter l'expérience !
Tchuss, maglight
Dernière modification par maglight le 01 mai 2019, 12:18, modifié 1 fois.

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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par maglight » 01 mai 2019, 12:17

PatrickS a écrit :
30 avr. 2019, 17:14
Bonjour,

Filets de poissons et riz: rapide, facile, économie d'énergie (une seule plaque (ou feu).
../....
Cinq minutes avant la fin de cuisson (dépends du riz), on pose dessus les filets de poisson assaisonnés et on couvre).
Le poisson sera cuit quand le riz aura absorbé toute l'eau.
Il suffit de servir une salade et on a un plat super.

Je fait ça avec des filets assez minces, si on utilise de très gros filets, il faudra mettre le poisson en cuisson un peu plus tôt.

Patrick
Hey salut,
Super Pratique,PatrickS !
Autant la première partie sur la cuisson du riz, je connaissais mais le coup des filets de poisson dessus....pas du tout !
ça n'imprègne pas trop le riz du gout du poisson ?
Sinon c'est top, une poêle pour un repas avec un poisson qui cuit tout seul !
merci PatrickA
:wink:

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Message non lu par cacahuete » 01 mai 2019, 13:24

Ah oui c'est top la cuisine FLEN ça me va ! :D

Voilà une de mes recettes, promis ça c'est du facile et rapide !! :

Je prends des carottes en rondelles et des oignons rouges coupés (ça existe même en version surgelée pour les jours de fatigue..dans ce cas je les sors du congel la veille)

Je les mélange avec de l'huile d'olive, du sel (un peu), du poivre, des graines de cumin, et je les mets sur la plaque du four pendant 20-30 minutes à 180°
Pendant ce temps je fais cuire des lentilles dans une casserole d'eau, même durée

Une fois tout ça cuit, j'égoutte les lentilles, je sors une graaande poêle dans laquelle et je fais revenir tout ensemble, je rajoute des lardons grillés, et des noix de cajou que je fais un peu dorer avant

C'est tout! J'en fais toujours beaucoup et ensuite il suffit de réchauffer le lendemain...

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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par mariel13 » 01 mai 2019, 15:03

Bonjour,

Whaou bravo et merci pour les recettes ange3
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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par Nostromo » 01 mai 2019, 15:15

Salut,
PatrickS a écrit :Filets de poissons et riz: rapide, facile, économie d'énergie
Héhé, j'ai fait ça à mes gamins à midi, avec des filets de cabillaud. Comme c'était mercredi ils voulaient autre chose, mais faut jamais se laisser dicter leur loi par les mômes, sinon on n'en sort pas.

J'ai plus fait ça comme une micro-paella, c'est à dire que je n'ai pas couvert pendant la cuisson (ça prend juste un peu plus de temps), que j'ai rajouté des oignons au début et des petits pois vers la moitié, et que j'ai ajouté le liquide progressivement, au fil de la cuisson. Idem pour les épices, pas moyen de remettre la main sur mon mélange espagnol Ducros (à ce sujet, j'en utilise volontiers dans la ratatouille, ça la relève de façon assez remarquable) donc j'ai mis du mélange paella, plus du bouillon de légumes.

Ils ont aimé :).

Merci pour la recette en tout cas, maintenant faut que je retrouve mon mélange espagnol, y'a plus qu'à !

JP.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par Nostromo » 01 mai 2019, 15:27

Hé salut princesse,
maglight a écrit :@ Jipi
sympa ta nouvelle tête :D un coup d'auto-bronzant pour contrer le noir et blanc, peut-être , mais coté bonne mine, tu te poses là !
Il s'agit du même, hein. La bonne mine, c'est sans doute parce que j'ai beaucoup travaillé au jardin dernièrement : les seuls produits de beauté que j'utilise sont du savon sous la douche (du savon hein, pas du gel ni du liquide vaisselle) et du gel de rasage. Le shampooing c'est uniquement ma coiffeuse qui m'en fait, quand je vais me faire couper les cheveux (elle te masse le cuir chevelu, je ne te dis que ça :) ). Ce tableau aussi bref qu'exhaustif devrait te permettre d'estimer la probabilité de me voir un jour utiliser de l'auto-bronzant :D.
Alors on avait pas dit, des recettes faciles ? car comme ça j'ai l'impression que les recettes se sont compliquées de post en post :roll:
c'est peut-être juste psychologique ????
J'expérimente la cuisine pour débutant, Facile, Ludique, Explosive et Nutritive !
Bah voilà. La mienne est longue parce qu'elle présente les différentes variantes, mais tu peux la résumer ainsi (recette de base) :

- faire dorer le filet mignon et le mettre de côté.
- faire revenir les oignons au beurre, ajouter du vin blanc, laisser réduire deux minutes, remettre le filet mignon dans la cocotte.
- ajouter un brin de thym, couvrir, APÉRO, revenir trente minutes après.

Elle te plaît déjà plus comme ça, ma recette, chuis sûr mdr mdr

Bizzz,

JP.
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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par mariel13 » 01 mai 2019, 16:25

Re-bonjour,

Je n'avais pas donné de recette ... donc je propose de temps en temps à mes affreux des petite verrines tiramisu sur un lit de compotée de poires/spéculos... (désolée Patrick c'est de temps en temps mdr )
donc il faut pour 8-10 verrines (je récupère mes pots de yaourts en verre)
3 oeufs, 1 pot de mascarpone de 250 g, 3-4 poires,6-7 biscuits spéculos, du beurre salé, 120 g de sucre roux
1- Préparer un caramel avec le beurre salé et le sucre roux,
2 - ajouter les poires préalablement coupées en dés, les faire confire dans le caramel pendant ce temps préparer les verrines :wink:
3- séparer les blancs des jaunes
4- battre ensemble les jaunes avec le sucre
5 - battre les blancs en neige
6 - ajouter le mascarpone à l'appareil jaune/sucre, ajouter les blancs en neige
7- concasser les spéculos selon la granularité souhaité
8- ajouter un fond de vos verrines une cuillère de spéculos, une cuillère de poires, quelques cuillères de mélange au mascarpone
9 - réservez au frais 3-4 heures minimum

Bonne dégustation
après j'ai aussi une recette de pesto aux fanes de radis...c'est celle de Marmiton que je préfère
donc voici :
Etape 1
Hacher les fanes et la gousse d'ail.
Etape 2
Ajouter en mélangeant parmesan, amandes, huile, sel et poivre.
Etape 3
A déguster avec des pâtes, en toast ou dans un sandwich.

C'est pas mal pour accompagner l'apéro ange2
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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par PatrickS » 01 mai 2019, 16:41

Nostromo a écrit :
30 avr. 2019, 22:45

Je vais rester dans le porc avec le filet mignon en cocotte.


Se marie très bien avec une printanière de légumes
Un variante (de la Moselle).

On coupe des carottes, de pommes de terre en "frites". Même quantité de chaque.
On coupe de la laitue en chiffonade et on hache du persil (pas mal)

On fait revenir le filet mignon assaisonné, puis on rajoute les légumes, salade et persil PLUS de haricots verts ou de petits pois (j'aime pas quand il y a les deux). Même quantité que les pommes de terre ou le carottes (1/3 de chaque).
Ou mouille à hauteur avec de l'eau et on rajoute du bouillon cube et de la moutarde.
Environ une demi heure plus tard, c'est prêt.

Je n'indique jamais de proportions/poids (sauf en pâtisserie), car cela dépends du goût des gens: un peu plus d'un légume, un peu plus de moutarde...
Si c'est fait avec de bons produits, et avec amour, cela sera automatiquement bon.

Patrick
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Message non lu par Caribou » 01 mai 2019, 20:07

Alors à vos fourneaux!!! :D :D :D
Super idée CeTen !
J'ai testé ta recette de rôti au miel pour ma mère ce midi et c'était top et très facile à faire ! Je l'ai même pas loupé ! mdr
J'ai peu être mis un poil trop de miel, ça aurai mérité d'être un peu plus moutardé, à réajuster pour la prochaine !
Super recette en tout cas, très bon ! :mrgreen:

J'me tente un tian de courgettes vendredi, faut que je pense à vous mettre la recette ! :roll:

A plus !

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Re: Recettes rapides et faciles!!!

Message non lu par maglight » 02 mai 2019, 08:10

Et bien le bonjour tout le monde !
merci pour toutes ces recettes :D
Nostromo a écrit :
01 mai 2019, 15:27
.../.....La mienne est longue parce qu'elle présente les différentes variantes, mais tu peux la résumer ainsi (recette de base) :

- faire dorer le filet mignon et le mettre de côté.
- faire revenir les oignons au beurre, ajouter du vin blanc, laisser réduire deux minutes, remettre le filet mignon dans la cocotte.
- ajouter un brin de thym, couvrir, APÉRO, revenir trente minutes après.

Elle te plaît déjà plus comme ça, ma recette, chuis sûr mdr mdr

JP.
hey,
ah oui, c'est vrai que comme ça, ça devient tout de suite plus abordable mdr
cacahuete a écrit :
01 mai 2019, 13:24
Ah oui c'est top la cuisine FLEN ça me va ! :D
coucou cahuette ^^
Je blague pas avec ma recette des oeufs au micro-onde .
Pour le premier essai , il vaut mieux mettre la cuisson de 15 seconde en 15 s.
j'ai fais la recette chez un ami et l'oeuf a explosé .....coté cuisine, ça avait été rapide , mais coté ménage :mrgreen: ça m'avait pris un bon moment.
belle journée :wink:
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Message non lu par lélé » 02 mai 2019, 09:10

Bon c'est pas un plat rapide rapide mais comme il peut se faire en avance et qu'il suffit de rajouter une protéine c'est sympas
Promis je ferais plus simple

Repas de ce soir
Taboulé menteur et j'ai arnaqué pas mal d'enfants dans mon ancienne vie de nounou

Un joli chou fleur qu'on va râper soit rappe manuelle soit robot .bien sûr les fleurs c'est moins dur
On réserve

Dans un saladier on coupe des morceaux de tomate séchée et tomate concassée pour faire un peu de jus
Un oignon frais ou rouge
Un peu d'ail
Des pignons facultatifs . Olives noires ou vertes coupées fines
courgette coupée en brunoise ou concombre mais je digère mieux le concombre
Idem pour la carotte
Le tout est sur ce soit fin
On a une belle base et on y jette notre chou fleur en prenant soin de saler poivrer ailler
Ensuite une jolie poignée de basilic frais persil coriandre , on met les herbes qu'on veut
Souvent je le fais à la menthe
Ensuite jus de citron ou vinaigre
Huile olive
Et fermeture au frigo une bonne demi journée
Pour un plat complet des dés de jambon dedans
Secondaire progressive.

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Message non lu par CeTen » 02 mai 2019, 11:57

Aaaaaah ben je suis contente que ça prenne cette histoire! :D

Oui Mag c'est à toi et Barbara que je pensais surtout!

Caribou, contente que ça t'ai plus :p
La proportion miel/moutarde est à adaptée en fonction des gouts de chacun.

Patrick, moi non plus je préfère ne pas mettre de poids pour que chacun fasse à son gout :wink:

Alors, je continue

pates aux scampis (perso j'ai tjs un paquet de scampis au congel pcq ça dépanne)

-mettre de l'eau à bouillir pour cuire les pates
-nettoyer et décortiquer les scampis (perso je les dégèle dans un bol d'eau chaude, ça les rince et ils sont facile à décortiquer)
-découper une échalotte
-couper poivrons et courgettes en julienne (petits morceau)
-faire revenir les légumes et les scampis dans l'huile d'olive
-quand les scampis sont colorés ajouter une boite de tomates pelées (en cubes)
-poivrer, basilic, origan et si vous aimez curcuma en poudre et/ou ail

juste avant de servir j'ajoute un trait de crème (ou son substitut)
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Message non lu par CeTen » 02 mai 2019, 12:02

Je fais une variante avec du saumon frais à la place des scampis.

dans ce cas, couper le filet de saumon en dés, faire revenir le saumon 1-2 minutes (en fonction de la taille des dés moi je fais des gros dés +- 5 cm de coté) puis ajouter les légumes :)
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Message non lu par Barbara92 » 02 mai 2019, 14:15

CeTen a écrit :
02 mai 2019, 11:57
Oui Mag c'est à toi et Barbara que je pensais surtout!
Merci beaucoup tu es adorable ange3 ange3 ange3
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Message non lu par CeTen » 02 mai 2019, 15:29

Barbara92 a écrit :
02 mai 2019, 14:15
CeTen a écrit :
02 mai 2019, 11:57
Oui Mag c'est à toi et Barbara que je pensais surtout!
Merci beaucoup tu es adorable ange3 ange3 ange3
Je t'en prie :)

Je ne sais que trop ce que ça peut faire d'être totalement à bout le soir et de devoir cuisiner.
Donc mnt j'ai une base de recettes rapides et +- faciles

Yapluka faire aimer ça à tes schtroumpfs :D
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Message non lu par maglight » 03 mai 2019, 18:42

Coucou Ceten
CeTen a écrit :
02 mai 2019, 11:57
Aaaaaah ben je suis contente que ça prenne cette histoire! :D

Oui Mag c'est à toi et Barbara que je pensais surtout!
Oui ça prend pas mal ta petite salade, Céten :wink:
ca me touche de savoir que tu as eu une pensée pour nous depuis la belgique !
Je suis une adepte des routes de pensées qui circuleraient de partout riree
ah bah tu vois, ça marche aussi de la france a la belgique, puisque je pense a toi!

Merci pour toutes ces recettes ....certaines ont soulever quelques interrogations :roll:
mais c'est quoi donc les scampi, une variété de pâtes ?
Bon j'imagine que non.... comme quoi, le niveau débutant c'est limite, s'adresser a des gosses de 8 ans !

Demain, c'est mon tour de cuisine et ce sera "moule marinière"
De mémoire, c'était facile a faire !
Une grosse casserole haute avec un couvercle !
-échalote
-vin blanc
-moules

-faire revenir dans du beurre les échalotes ( on peut mettre aussi des oignons...voir même un blanc de poireau, il parait !)
quand tout a bien blondi, on ajoute les moules, on retourne bien et on arrose de vin blanc !
on couvre et on remue de tant en tant pour faire tourner les moules dans la casserole!
une fois toutes bien ouvertes et bien soit on rajoute un peu de crème ....soit on déguste tel quel !
Ca c'est pour passer de la "marinière" a la " normande" !
Ca se rate pas normalement ^^
Tchuss, maglight :wink:

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